Nyári cukkinilecsó

Name: Nyári cukkinilecsó
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 közepes db Cukkini sárga- vagy zöld cukkiniből; 1 közepes fej Vöröshagyma; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 közepes db Zöldpaprika nem csípős, például zöld kaliforniai paprika; 26 dkg Koktélparadicsom sárga koktélparadicsom; 400 g Konzerv paradicsom darabolt vagy apróra vágott, lehetőleg olasz, mert az nem savanyú; 6 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 1 teáskanál Borsikafű vagy kakukkfű; 8 levél Bazsalikom; 0 ízlés szerint Petrezselyem; 150 g Feta sajt opcionális a tálaláshoz

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

Hering András

4adag

Előkészítés

10perc

Főzés

35perc

Összesen

45perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

100g cukkini

16 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
50g zöldpaprika

8 kcal
65g koktélparadicsom

12 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
38g feta sajt

99 kcal

Összesen 276 Kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

400g cukkini

65 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g zöldpaprika

33 kcal
260g koktélparadicsom

47 kcal
400g konzerv paradicsom

64 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
150g feta sajt

398 kcal

Összesen 1109 Kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír

24.3g cukkini

4 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
12.1g zöldpaprika

2 kcal
15.8g koktélparadicsom

3 kcal
24.3g konzerv paradicsom

4 kcal
2.9g olívaolaj

26 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g borsikafű

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
9.1g feta sajt

24 kcal

Összesen 68 Kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

2% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
20.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
987.7 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
257 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
218 mg
Nátrium
451 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
343.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
74 micro
β-karotin
758 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
4417 micro
Lut-zea
2325 micro

Összesen 276 Kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
35.1 g

Zsír

Összesen
83.5 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3950.9 g
Cink
7 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
1028 mg
Vas
7 mg
Magnézium
200 mg
Foszfor
873 mg
Nátrium
1806 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
67.2 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
20 mg

VÍZ

Összesen
1372.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
452 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
301 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
258 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
297 micro
β-karotin
3031 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
17670 micro
Lut-zea
9302 micro

Összesen 1109 Kcal

2% Fehérje
4% Szénhidrát
5% Zsír
88% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
2.1 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.9 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
62 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
110 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
83.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1073 micro
Lut-zea
565 micro

Összesen 68 Kcal

Hozzávalók

2 közepes db cukkini (sárga- vagy zöld cukkiniből)
1 közepes fej vöröshagyma
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 közepes db zöldpaprika (nem csípős, például zöld kaliforniai paprika)
26 dkg koktélparadicsom (sárga koktélparadicsom)
400 g konzerv paradicsom (darabolt vagy apróra vágott, lehetőleg olasz, mert az nem savanyú)
6 ek olívaolaj
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
1 teáskanál borsikafű (vagy kakukkfű)
8 levél bazsalikom
petrezselyem ízlés szerint
150 g feta sajt (opcionális a tálaláshoz)

Elkészítés

A hagymákat és a fokhagymát megtisztítjuk, félbe, majd közepesen vékony szeletekre vájuk őket. A zöldpaprikát megmossuk, félvevágjuk, majd kicsumázzuk, vékony szeletekre vágjuk. A cikkiniket is megmossuk, félbevágjuk, majd nagyjából 1 cm-es félkarikákra szeleteljük őket. A koktélparadicsomot is megmossuk, majd egyesével félbevégjuk őket.
Egy nagy vasedényben vagy nagyobb főzőedényben olívaolajat melegítünk, majd beletesszük a hagymákat, közepes lángon átpirítjuk őket.
Hozzáadjuk a cukkinit, és a vékonyra szeletelt zöldpaprikát, majd közepes lángon, sűrűn, de finoman kevergetve főzzük/pirítjuk.
Nagyjából 15 perc után hozzáadjuk a felezett koktélparadicsomokat és a darabolt konzervparadicsomot, megszórjuk egy csipet borsikafűvel vagy kakukkfűvel, hozzátépünk pár levél friss bazsalikomot (ez opcionális, ha nem a klasszikus ízeket kedveljük), ízlés szerint sózzuk, őrölt fekete borsozzuk. Víz nem szükséges hozzá (a cukkini és paradicsomok is bőséges nedvességet engednek ki főzésük során), de ha kevésnek érezzük, akkor 1/2 - 1 dl vizet öntehetünk alá, majd tovább forraljuk. További 10-15 percig főzzük, amíg a zöldségek még feszesek maradnak, de belül már puhára főnek.
Tálaláskor csíphetünk rá további bazsalikomleveleket vagy friss petrezsemzöldet, megszórhatjuk morzsolt fetasajttal. Friss kovászos kenyérrel vagy bagettel tálaljuk.

Receptkönyvben: 16
Tegnapi nézettség: 539
7 napos nézettség: 1344
Össznézettség: 1196
Feltöltés dátuma: 2023. július 29.

Ajánló

A cukkinilecsó lényege, hogy (a klasszikus magyar lecsókhoz képest) kevés paprika és paradicsom mellett lédús cukkiniből főzzük kedvenc lecsónkat. A nyári szezonban választhatunk hozzá sárga cukkinit és sárga koktélparadicsomot, így még színesebb egytálételt kapunk.

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

Receptkategóriák

- főkategória:
  - egytálételek
- kategória:
  - lecsó

Hering András 145 recept

Mivel én kevésbé szeretem a paprikát, a cukkiniből készült lecsó lett az "én lecsóm". Kevés paradicsom, kevés zöldpaprika mellett sok cukkiniből készítjük, vörös- és lilahagymával, fokhagymával, szaftosan-lédúsan. Tojás helyett én morzsolt fetasajtot szórok rá tálaláskor, a friss bazsalikomlevéllel és petrezselyemzölddel pedig a francia ratatouille és az izraeli shakshuka ízeinek fúzióját hozza el a tányérunkra.